Receitas

Berinjela e caviar de tomate

Pin
Send
Share
Send
Send


Nem todo mundo gosta de comer berinjela. Mas em vão, este vegetal contém muitas vitaminas e minerais. Além disso, a berinjela tem a capacidade de excretar toxinas e toxinas do corpo. Reduz o nível de colesterol no organismo e afeta positivamente o sistema cardiovascular. No entanto, mesmo todas essas propriedades positivas não atraíram muitos na infância, quando os pais foram obrigados a comer berinjela. Por causa do gosto amargo, poucos pratos são realmente saborosos. Mas ainda assim, há uma opção culinária que não deixa ninguém indiferente, e isso é caviar de beringela.

Descrição do prato

Preparando um prato dos ingredientes mais simples e baratos. Então, todos podem se mimar com caviar de berinjela. Geralmente não contém mais de 5 componentes. Muitas vezes com esta finalidade usam beringela, tomates, páprica e vários temperos. A receita mais deliciosa é considerada, segundo a qual as berinjelas primeiro precisam assar na grelha. Este método de cozimento dá ao lanche ainda mais requinte e sabor rico.

Atenção! O grelhador dá aos vegetais um sabor leve e fumado que não pode ser conseguido com um forno comum.

É claro que nem toda casa tem uma churrasqueira, então a maioria das pessoas usa um forno para assar berinjelas. Em seguida, consideramos várias opções para cozinhar caviar de berinjela. A primeira opção - o clássico, que é mais usado pela anfitriã. A segunda receita é preparada não com assados, mas com berinjelas fritas. É muito mais rápido e conveniente para muitos cozinhar caviar de berinjela. E o terceiro método de cozimento é bastante incomum. Para este prato usar ingredientes crus, o que dá ao caviar um destaque especial.

Caviar clássico de berinjela e tomate

Ingredientes Necessários:

  • 1 kg de berinjela fresca;
  • 1 kg de tomates grandes;
  • 1 cabeça de alho;
  • sal de cozinha e azeite a gosto.

Para cozinhar o caviar de beringela é necessário escolher jovens berinjelas do tamanho médio e pequeno. Frutas grandes têm carne mais dura e muitas sementes. De vegetais jovens, o prato ficará mais saboroso. Portanto, as beringelas precisam ser lavadas em água corrente. Depois disso, os talos são removidos de cada fruta.

Em seguida, prepare a panela. É necessário cobri-lo com película aderente e colocar berinjelas preparadas em cima. Em seguida, coloque a panela em um forno pré-aquecido por 40 minutos. O forno é aquecido a 190-200 graus. Verifique a disponibilidade das beringelas pode ser um palito comum. Se os frutos são perfurados com facilidade, a panela pode ser alcançada. Depois disso, os vegetais devem ficar por um tempo para esfriar. Agora retiram a casca das berinjelas e as colocam em uma peneira para drenar o líquido junto com o amargor.

Você pode então preparar os ingredientes restantes. Tomates devem ser lavados e despeje água fervente. Neste estado, os tomates devem durar cerca de 10 minutos. Depois disso, a casca será retirada facilmente.

É importante! Para o processo de descascar levou menos tempo, é melhor tomar tomates maiores.

Agora, berinjela e tomate devem ser picados. Para fazer isso, use um moedor de carne ou liquidificador. A massa esmagada é derramada em um recipiente grande, o alho também é pressionado lá. Todos os componentes são cuidadosamente misturados para uma consistência uniforme e despeje o mesmo azeite. Em seguida, adicione sal a gosto ao aperitivo e misture a mistura novamente.

O recipiente com caviar é colocado no fogão e cozido por 15 minutos. Cubra o recipiente com uma tampa não é necessário. Durante a cozedura, o caviar deve ser mexido de vez em quando. É isso, caviar de berinjela com tomate está pronto. Agora ele pode ser colocado em frascos de capacidade conveniente. Antes deste prato deve ser esterilizado. Mas você não pode fazer um lanche e partir para consumo posterior. Fresco, pode ser armazenado por cerca de 14 dias na geladeira.

Você pode usar este lanche de maneiras diferentes. É mais frequentemente usado como um complemento para os acompanhamentos ou simplesmente espalhado no pão. Esta receita é comprovada ao longo dos anos, apenas não irá desapontá-lo, e o sabor agradável e nitidez irá encantar seus convidados e parentes.

Receita de caviar de berinjela com pimenta

Caviar de berinjela e tomate pode ser complementado com outros vegetais saborosos. Por exemplo, você pode fazer um ótimo lanche ou preparação para o inverno de acordo com a seguinte receita. Curiosamente, esse caviar pode ter uma aparência completamente diferente, dependendo do método de preparação. Legumes para isso podem ser cortados em pequenos cubos ou moer liquidificador.

Para cozinhar caviar de berinjela com tomates e pimentões, precisamos dos seguintes ingredientes:

  • berinjelas de tamanho médio - 5 peças;
  • pimentão vermelho - 2 peças;
  • tomates maduros grandes - 6 pedaços;
  • cebolas grandes - 2 peças;
  • alho - 4 dentes;
  • Açúcar granulado - 1 colher de chá;
  • endro picado e salsa - 4 colheres de sopa. l;
  • chão páprica - 0,5 colher de chá;
  • páprica doce terra - 1 colher de sopa. l;
  • pimenta preta e sal a seu gosto.

Todos os vegetais e verduras devem primeiro ser lavados em água corrente. Berinjelas são descascadas e cortadas em pequenos cubos. Em seguida, corte as fatias em uma tigela do tamanho apropriado, polvilhe com sal de mesa e deixe nesta forma por 20 minutos. Depois disso, as berinjelas são semeadas em uma peneira e deixadas em repouso um pouco, para que o copo fique cheio de amargura.

Tomates despeje água fervente, deixe repousar por um tempo e descasque. As lâmpadas devem ser bem picadas e fritar em óleo. Enquanto cozinha sal cebola e um pouco de pimenta. Para isso são adicionados tomates pré-cortados e misture bem os componentes. Agora coloque as cebolas e os tomates no fogo e deixe ferver até que a maior parte do líquido evapore.

Berinjelas picadas são fritas em uma panela com a adição de uma pequena quantidade de óleo vegetal. As berinjelas devem ser completamente podzolotitsya. De tempos em tempos eles devem ser mexidos. Em uma mistura de tomates e cebolas, adicione o corte de pimenta nos mesmos cubos pequenos e coloque o recipiente no fogo. Em seguida, é adicionado açúcar, páprica picante e doce e ensopado tudo em fogo baixo, mexendo regularmente. Agora adicione berinjela frita à mistura, misture tudo de novo e cozinhe sob uma tampa por 15 minutos.

Atenção! Alho esmagado e ervas picadas são adicionados 5 minutos antes do prato estar pronto.

Snack está completamente pronto para comer. Antes de usar, o caviar deve ser resfriado. Você pode imediatamente enrolar um lanche quente em frascos esterilizados. O número especificado de ingredientes é mais adequado para comer imediatamente o prato. Para conservação terá que aumentar o número de ingredientes várias vezes.

Receita de caviar de berinjela crua

Para a preparação de caviar cru, precisamos dos seguintes ingredientes:

  1. 1 kg de berinjela pequena.
  2. 4 grandes pimentões doces.
  3. 4 tomates grandes.
  4. 1 tamanho médio de cebola.
  5. Um par de dentes de alho.
  6. 4 colheres de sopa de óleo para lubrificação de legumes (vegetais ou azeitonas).
  7. Verduras a gosto (salsa, manjericão ou endro).
  8. 0,5 colher de chá de pimenta preta moída.
  9. 0,5 colher de chá de pimenta da Jamaica.
  10. 0,5 colher de chá de açúcar granulado.
  11. Sal a gosto.

Legumes e ervas devem ser lavados e secos. Pimenta búlgara e berinjela são secas e lubrificadas com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Coloque os legumes preparados no forno pré-aquecido. Além disso, nenhum outro tratamento térmico é necessário, todos os outros ingredientes são usados ​​crus.

Atenção! Além do forno, você também pode usar uma grelha e uma chapa.

Após o cozimento, berinjelas e pimentões são colocados em filme plástico ou saco plástico por 10 minutos. Isso é feito para que a pele seja facilmente removida dos vegetais. Agora, as beringelas devem ser colocadas sob pressão, para que todo o líquido e o amargor do vidro possam ser drenados.

Os tomates são vertidos com água a ferver durante alguns minutos, após o que são imediatamente colocados sob água fria. Depois disso, você pode facilmente remover a pele. Pique a cebola em cubos e mergulhe em água fria. Depois que o arco é infundido, você deve apertar completamente todo o líquido.

Agora todos os vegetais são moídos usando um moedor de carne ou liquidificador. Há também adicionar verduras e outros ingredientes. Caviar é bem misturado e derramado em frascos. Depois que o prato foi deixado na geladeira por uma hora, o caviar pode ser considerado pronto para comer.

Conclusão

Como você pode ver, o caviar de berinjela pode ser cozido rapidamente e de forma barata. Agora você pode sempre agradar seus entes queridos com este delicioso lanche.

Pin
Send
Share
Send
Send