Receitas

Lecho de pimenta em um multicooker

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Uma variedade de preparações de legumes para o inverno é sempre popular entre as donas de casa. Mas, talvez, precisamente lecho entre eles é em primeiro lugar. Talvez esta situação tenha se desenvolvido devido à variedade de receitas que são usadas para fazer este prato. Embora mesmo na versão clássica mais simples, quando o lecho consiste apenas de pimentão, tomate e cebola, este prato traz ao menu de inverno e primavera os aromas de um verão quente e o rico sabor de um outono produtivo. Recentemente, com o advento das unidades de cozinha projetadas para facilitar o trabalho na cozinha, como um fogão lento, cozinhar lecho pode ser feito até mesmo na temporada de verão mais quente. Além disso, preparando lecho em um fogão lento para o inverno, você não pode mais se preocupar que alguns legumes podem queimar, eo molho para fugir da panela.

Observação! A única desvantagem do fabrico de peças em branco numa multicozinha é um número limitado de produtos acabados na saída.

Mas o sabor dos pratos e a conveniência de cozinhar são as vantagens inegáveis ​​de usar um fogão lento.

Abaixo estão algumas receitas lecho para multicozinhas, usando o qual, você pode fornecer sua família para os produtos inverno saborosos e saudáveis.

A receita tradicional "mais fácil não acontece"

Se você nunca cozinhou em um multicooker qualquer espaço em branco para o inverno, é melhor usar a seguinte receita para o lecho. É tão fácil preparar que até mesmo um iniciante pode lidar com isso.

Então, primeiro você precisa encontrar e preparar os seguintes ingredientes:

  • Pimenta búlgara doce - 1,5 kg;
  • Tomate - 1,5 kg ou pasta de tomate (400 gramas);
  • Cebola - 0,5 kg;
  • Óleo refinado - 125 ml;
  • Verdes (qualquer de acordo com suas preferências: manjericão, dill, coentro, aipo, salsa) - 100 g;
  • Pimenta preta moída - 5 g;
  • Vinagre -1-2 colher de chá;
  • Sal e açúcar granulado a gosto.

Qual é a sua preparação? Todos os legumes são lavados completamente, todas as sementes com partições internas são removidas da pimenta e as caudas são removidas. O lugar onde o caule cresce é cortado dos tomates. Cebolas são limpas de casca, e os verdes são movidos de forma que nenhuma parte amarela ou seca seja deixada nela.

Na próxima etapa, a pimenta é cortada em anéis ou canudos. Especialmente belo será o lecho, cozido em um fogão lento, pimentões de cores diferentes: vermelho, laranja, amarelo, preto.

Tomates são cortados em pequenas fatias.

Dica! Se você estiver confuso com casca muito grossa de tomates, então eles podem ser cortados transversalmente e, em seguida, escalde com água fervente. Após estas ações, a pele é facilmente removida.

Em seguida, os tomates são esmagados para um estado de purê de batatas com um liquidificador, mixer ou processador de alimentos.

As cebolas são cortadas em anéis ou meio molares. Verdes finamente picados com uma faca.

Pimenta e cebola são colocados no pote do jarro de barro, que são despejados com purê de tomate. Deve cobrir completamente os pedaços de legumes. Todos os outros ingredientes são adicionados imediatamente: óleo vegetal, açúcar, temperos, sal, ervas picadas e vinagre.

O modo “quenching” é ativado por aproximadamente 40 minutos e a tampa está bem fechada. Enquanto lecho está sendo preparado, é necessário esterilizar as latas e tampas de qualquer maneira conveniente: no forno, no vapor ou no microondas.

Depois de um tempo especificado, o lecho pode ser colocado em latas preparadas. Mas primeiro você deve experimentar o prato. Se necessário, adicione sal e açúcar, e também verifique a pimenta para a prontidão. Se este último parecer sólido para você, ligue o fogão lento no mesmo modo por mais 10-15 minutos. O tempo exato de cozimento lecho depende do poder do seu modelo.

Lecho "às pressas"

Esta receita para o lecho em um fogão lento também é bastante simples, embora seja mais diversificada na composição, além de legumes em melhor reter seu sabor e propriedades benéficas.

O que você vai precisar:

  • Pimenta búlgara doce - 0,5 kg;
  • Tomate - 0,3 kg;
  • Cebola - 0,2 kg;
  • Cenouras - 0, 25 kg;
  • Alho - alguns dentes;
  • Oleo vegetal - 1 colher de sopa;
  • Verdes que você ama - 50 gramas;
  • Açúcar e sal - a gosto.

Cenouras e cebolas são bem lavadas, descascadas e cortadas em meio anéis e canudos. As multicozinhas despejam óleo na tigela e colocam vegetais cozidos. Defina o modo "torrefação" por 7-8 minutos.

Enquanto cenouras e cebolas são assadas, os tomates são lavados, cortados e moídos em um ralador ou usando um liquidificador. Em seguida, o purê de tomate resultante é adicionado à tigela da multicozinha e o modo de "resfriamento" é ativado por 10 a 12 minutos.

Atenção! Pimentas para lecho precisa escolher grosso, carnudo, mas denso, não muito maduro.

Enquanto os vegetais são cozidos, as pimentas são limpas do núcleo com as sementes e cortadas em anéis. Depois que o sinal do final do programa soar, as pimentas picadas são adicionadas ao restante dos vegetais e o programa de “cozimento” é ativado por 40 minutos.

Alho e verduras são limpos de possíveis contaminações, lavados e finamente picados com uma faca ou moedor de carne.

30 minutos depois do começo do stewing da pimenta em um fogão lento, acrescente açúcar, sal e alho com verduras aos legumes. O tempo total de cozimento para esta receita deve levar exatamente 60 minutos. No entanto, dependendo da capacidade do seu modelo de multicooker, ele pode variar dentro de 10 a 15 minutos.

Se você está cozinhando lecho por esta receita durante o inverno, é aconselhável esterilizar os jarros com o prato preparado antes de girar: meio litro - durante 20 minutos, litro - 30 minutos.

O lecho resultante é universalmente usado de acordo com o método de uso - pode ser usado como um prato lateral independente ou como um lanche, ou temperado com borsch, guisado com carne ou adicionado a ovos mexidos.

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