Receitas

Adjika Zamaniha: uma receita para o inverno

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Raramente que tipo de anfitriã resistirá a uma nova receita incomum, especialmente quando se trata de preparativos para o inverno. Afinal de contas, no outono, quando há muitas frutas e especialmente vegetais, não só nos mercados, mas também em seu próprio jardim, quero usar todos os inúmeros presentes da natureza com benefícios. Levará apenas alguns meses e todos os mesmos produtos terão que ser comprados a preços exorbitantes, e o sabor que terão não será o mesmo dos produtos recém-colhidos do jardim. Portanto, nesta abençoada estação do outono, em todas as casas da cozinha, todos os dias eles tentam usá-la de forma lucrativa, preparando algo delicioso para o inverno e, é claro, útil.

Tal prato como adjika “Zamanikha”, pelo seu próprio nome, acena para tentar cozinhá-lo. E se você tentar uma vez, então, muito provavelmente, a receita para este lanche de tempero será incluída na lista de seus preparativos favoritos para o inverno por um longo tempo.

Ingredientes principais

Para o fabrico de adzhika “Zamanihi”, são utilizados apenas os legumes mais frescos e maduros, especialmente tomates e pimentos. Devido a este adjika obtém o seu sabor único e atraente, apesar do tratamento térmico a longo prazo.

Colete em seu site ou compre os seguintes produtos no mercado:

  • Tomate - 3 kg;
  • Pimentão doce búlgaro - 1 kg;
  • Pimenta - dependendo do gosto de quem gosta de comida picante - de 1 a 4 vagens;
  • 5 cabeças de alho bastante grande;
  • Sal - 2 colheres de sopa;
  • Açúcar granulado - 1 copo (200 ml);
  • Óleo vegetal - 1 xícara.
Observação! A prescrição não prevê o uso de temperos adicionais, temperos e ervas, mas, se desejar, qualquer anfitriã pode adicionar suas especiarias favoritas ao adjika.

Todos os vegetais devem ser completamente limpos de contaminação, lavados e depois secos. Os tomates são limpos dos caules, ambos os tipos de pimenta são das câmaras de sementes, das asas internas e das caudas.

O alho é libertado das escamas e é dividido em lindos dentes brancos e lisos.

Apresenta cozinha adzhika

Primeiro de tudo, os tomates são cortados em pedaços pequenos e passaram por um moedor de carne. O óleo é derramado em uma panela com um fundo grosso, levado a ferver, e um extrato de tomate aromático é adicionado a ele junto com sal e açúcar. Tudo está muito bem agitado. Tomates esmagados com especiarias são cozidos em fogo médio por cerca de uma hora.

Atenção! A receita de adzhika "Zamanihi" prevê a adição de pimenta uma hora após o início da confecção de adzhika, mas se você não gosta de pratos muito picantes, você pode adicionar pimenta picada simultaneamente com os tomates.

Enquanto os tomates ferverem no fogo, você pode fazer o resto dos componentes. Pimentas, doces e picantes, são cortadas em pedaços pequenos e também moídas usando um moedor de carne. Da mesma maneira com eles através do moedor de carne todo o alho é passado.

Uma hora depois de ferver os tomates, pimentas picadas e alho são adicionados à panela, após o que a mistura de vegetais perfumados é fervida por mais 15 minutos. Adjika "Zamanikha" está pronto. Guardar no inverno, é necessário decompor isto quente em pequenos jarros estéreis e acumular imediatamente.

É importante! Se tentar o adjika no processo de cozinhar em um estado quente, e parece a você que está abaixo de salgado, então é melhor não acrescentar o sal, mas esperar o esfriamento completo.

Quando você faz adjika para esta receita pela primeira vez, é melhor colocar algum produto acabado em um prato separado e esperar que ele esfrie completamente e, em seguida, tente. Após o resfriamento, o sabor do tempero muda.

Adjika "Zamaniha" é um ótimo tempero para a maioria dos pratos de carne, bem como massas, batatas, cereais. Além disso, será bastante procurado e como um lanche independente.

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