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Como armazenar alho em lata

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Muitos horticultores enfrentam um problema - eles cultivam uma safra, mas não sabem como salvá-la. Cabeças de alho não são excepção. Da grande colheita ao inverno às vezes é possível economizar apenas um terço. As culturas bulbosas não têm uma boa capacidade de armazenamento a longo prazo, elas rapidamente apodrecem, tornam-se mofadas. No inverno, eles começam a murchar e germinar. O que podemos dizer sobre os meses de primavera, quando você quer tanto cuidar de alho saudável. No entanto, existem maneiras de preservar a colheita até a primavera.

Por que escolher o banco

Guardar o alho na devida forma é necessário entender a condição principal. Ele permanecerá em excelente estado por um longo período, se você parar o acesso a ele por germes e ar. Quando armazenado em bancos, as condições necessárias são criadas. Para prolongar a vida de prateleira, os frascos devem ser esterilizados e completamente secos.

Antes de considerar as várias maneiras de manter o alho em uma jarra, algumas palavras sobre as regras gerais de armazenamento. Não só o frasco é submetido a uma secagem completa. As próprias cabeças também devem estar secas.

Portanto, se o tempo permitir, a limpeza do alho é melhor adiar em um dia chuvoso.

Em um recipiente de vidro pode ser armazenado tanto alho descascado e com casca. Algumas donas de casa, a fim de economizar espaço desmontar em dentes.

Como armazenar alho em frascos de vidro

Método №1 dentes separados

Armazenar alho em frascos de vidro começa com a desmontagem da cabeça em dentes. Cada um deles deve ser cuidadosamente inspecionado, remova todas as fatias com podridão, mofo ou dano.

Antes de remover o alho para o inverno, ele deve ser seco por 5-6 dias. Você não deve colocá-lo perto da bateria, neste caso, pode secar. A melhor opção é na sala, no chão.

Os dentes são colocados em frascos e enviados para um lugar seco. Tampas não podem ser fechadas.

Método número 2 Cabeças inteiras

O alho nem sempre é desmontado em fatias, também é armazenado com cabeças inteiras. Tal como no método anterior, é necessário decompor as cascas de sujidade descascadas e a camada superior em frascos de vidro. E mais do que tudo, eles não precisam preencher.

A desvantagem deste método, em contraste com o primeiro, é o fato de que cabeças grandes entrarão no alho nos frascos. Além disso, sem quebrar o alho em pedaços pequenos, você pode pular a podridão dentro dele. Neste caso, o alho na jarra começará a apodrecer.

Método número 3 com sal

Como conservar alho durante todo o inverno, muitas críticas e comentários em vários fóruns. Muitas pessoas escrevem: “armazenamos alho em sal”. A eficácia deste método é testada no tempo. Eles armazenam vários vegetais com sal, como é um excelente conservante.

Camadas de sal entre as camadas de alho não deve ser inferior a 2-3 cm. As ações gerais são as seguintes:

  • As cabeças (ou dentes) são completamente secas. É importante que eles permaneçam frescos e vigorosos.
  • Para evitar que os moldes se formem nos bancos, eles são esterilizados.
  • Sal é derramado no fundo do tanque. Deve ser pedra comum, sal iodado nos espaços em branco não são usados.
  • Camada após camada alternada de alho e sal. É necessário terminar com uma camada de sal.

Para determinar como armazenar o alho, você deve ler atentamente as condições e escolher um caminho a seu gosto. O vídeo oferecido na parte inferior do artigo irá ajudá-lo a entender melhor e compreender os meandros da limpeza e armazenamento em copos.

Muitos produtores armazenam alho com cebola. Essas duas culturas se sentem ótimas uma com a outra. Ambos exigem as mesmas condições de preservação.

Método número 4 Alho moído

Se, apesar de todos os esforços, o alho começou a se deteriorar, é urgente agir.

  • Bons dentes são separados dos maus, limpos.
  • Por meio do moedor de carne eles são moídos (é possível usar o liquidificador).
  • Adicione um pouco de sal à pasta resultante.
  • Com antecedência, os bancos preparados mudam a massa e fecham as tampas.

Guarde tal alho em frascos de vidro apenas na geladeira. A massa de alho é usada na culinária. A desvantagem é que tal massa não pode ser armazenada por um longo tempo.

Para estender a vida útil, a massa é derramada com óleo de girassol no topo. Ao formar uma camada de líquido que não permite que o ar flua através do produto, ele permite que ele retenha suas qualidades de sabor por mais tempo.

Método número 5 Com farinha

O método é muito semelhante aos anteriores, com a diferença de que a farinha é usada como isolante para uma camada de alho de outra. Isso evita que as cabeças se toquem e retira umidade excessiva. Uma grande camada de farinha é colocada na parte inferior e no topo de um tal "bolo puff" - 3-5 cm A vida útil do produto por este método é bastante grande.

Método número 5 Em óleo de girassol

Apenas os dentes descascados são expostos ao armazenamento em óleo de girassol. Eles são camadas bastante densas são empilhados em bancos pré-preparados e, em seguida, despejados pequenos. O frasco é ligeiramente agitado para que o líquido preencha todas as lacunas e seja distribuído uniformemente. No topo de todas as fatias também deve ser coberto com óleo.

Enquanto o alho é armazenado, o óleo é saturado com seus aromas. Portanto, também pode ser usado na culinária. Para torná-lo ainda mais perfumado, muitas donas de casa acrescentam pimenta, várias ervas e sal aos potes.

Método número 6 vinho

Na cozinha mediterrânea, o alho infundido no vinho é usado frequentemente. Em um frasco de dentes de alho, descascados da casca. Ao contrário do método anterior, não os aperte com muita força. O vinho é adicionado ao tanque. Você só pode usar vinho seco. Mas vermelho ou branco - a critério da anfitriã.

Método número 7 seco

Os dentes de alho são cortados em fatias finas e secos. Fichas de alho são obtidas. Você pode armazená-los em sacos ou em frascos de vidro. Apenas não feche os frascos com tampas. Tais chips são usados ​​na preparação de pratos de carne, sopas. Eles retêm todo o sabor e propriedades benéficas do produto.

Algumas dicas sobre como preparar alho para armazenamento

Antes de descobrir como armazenar corretamente o alho, você precisa entender como coletá-lo corretamente. As cabeças são escavadas no tempo seco quando as partes superiores estão quase secas.

  • Todo horticultor deve saber que é impossível se livrar dos talos de alho. Essa cultura é uma das poucas que é secada junto com as hastes.
  • Após a secagem, as raízes são removidas. É mais conveniente fazê-lo com uma tesoura grande. Embora alguns jardineiros lutem contra o fogo. Bem, retém uma cópia da amostra, na qual as raízes não são completamente cortadas e restam cerca de 3-4 mm de comprimento.
  • A próxima etapa é a seleção de um regime de temperatura preservada. Alho dura muito tempo em intervalos de temperatura - 2-4 graus ou 16-20.

Lâmpadas antes da colheita podem ser desinfetadas. Por isso, 0,5 l. brilho de óleo de girassol em chamas. 10 gotas de iodo são adicionadas a ele. A solução é bem misturada e removida do calor. Cada cabeça alternadamente imersa na solução e depois enviada para secar ao sol. Este procedimento simples permitirá que as recepcionistas se esqueçam de podridão e bolor no alho. Este procedimento não deve expor os bulbos coletados no tempo seco. Eles serão bem mantidos de qualquer maneira.

É importante desenterrar cópias corretamente. Para não cortar as cabeças, muitos produtores usam garfos. Depois de ter cavado um pouco mais, conecte as mãos. Estendendo o alho para fora do chão, eles o limpam com uma luva para remover qualquer resíduo. As raízes agitam suavemente para limpá-las.

Independentemente do método escolhido, o armazenamento em bancos é perfeito para aqueles que não têm seu próprio porão ou um lugar onde possam pendurar tranças de alho.

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