Receitas

Tomates com topos de cenoura

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Tomates com topos de cenoura são uma receita original pelo qual você pode preservar legumes em casa. A planta dá aos tomates um sabor incomum que você não confundirá com mais nada. Este artigo fornece várias opções para conservas de tomate com folhas de cenoura.

Como conservar tomates com topos: regras de cozedura

Não só a raiz, mas também os topos das cenouras contêm muitas substâncias úteis. No enlatamento, ela os entrega àqueles legumes aos quais ela é adicionada como tempero.

  • A parte verde da cenoura possui propriedades diuréticas e antiinflamatórias.
  • Em sua composição existem antioxidantes.
  • É útil para doenças cardíacas.
  • Contribui para o aumento da longevidade.
  • Positivamente afeta as habilidades reprodutivas de homens e mulheres.

Além disso, os tomates conservados com folhas de cenoura têm um novo sabor doce.

É importante! Para o enlatamento, é desejável selecionar apenas topos verdes frescos com folhas curtas, arrancando-os de plantas sem flor.

Folhas secas de cenoura também são permitidas, elas podem ser usadas quando, por alguma razão, as cenouras frescas não estiverem disponíveis. Para fazer isso, você pode prepará-lo na temporada: coletar, lavar e secar. Ramos secos quando enlatados precisam tomar 2 vezes mais do que frescos.

A primeira etapa de conservas de tomate inclui a preparação preliminar de latas e matérias-primas.

  1. Os bancos precisam ser lavados com refrigerante, manter o vapor e secar.
  2. Cubra a tampa em água quente e deixe por alguns minutos.
  3. Então você precisa preparar os tomates: lave-os em água corrente e coloque em um recipiente separado.
  4. Se a receita, além dos topos das cenouras, são temperos, eles também precisam ser lavados e levemente secos.

Tomate marinado com cenoura: uma receita simples

Esta receita, que é considerada clássica, inclui apenas tomate, topos de cenoura e açúcar granulado. Nenhum outro ingrediente é usado. Os tomates são doces e muito saborosos.

Lista e preparação de ingredientes

Uma garrafa de 3 litros vai precisar de:

  • 2 kg de tomates maduros e apertados;
  • bando de folhas de cenoura;
  • 1 copo cheio de açúcar.

Tomates e tops devem ser lavados e dobrados em pratos separados.

Cozinhar

  1. No fundo do contêiner, havia um topper novo, em cima dele, estendia-se um tomate.
  2. Despeje água fervente sobre eles e deixe-os aquecer por 15 ou 20 minutos.
  3. Em seguida, despeje o líquido na panela, coloque-o no fogão e leve para ferver.
  4. Coloque o açúcar no líquido, misture e despeje o tomate com o xarope a ferver.
  5. Imediatamente role as tampas dos frascos e coloque-as frescas sob as cobertas.
  6. No dia seguinte ao enlatamento, eles devem ser retirados em uma sala fria, onde serão armazenados.

Tomate com cenoura e especiarias

Além dos topos das cenouras, você pode usar especiarias tradicionais, que são usadas em conservas vegetais em todos os lugares, para dar sabor aos tomates. Por exemplo, pimenta amarga e folha de louro.

Aviso! Neste caso, os tomates não são apenas perfumados, mas também mais picantes.

Lista e preparação de ingredientes

Para fechar os tomates com topos de cenoura para esta receita, você precisará tomar:

  • 2 kg de legumes;
  • 5-6 folhas;
  • 3-4 folhas de louro;
  • 1 pimenta grande amarga ou 2-3 pequenas;
  • Alguns pedaços de pimenta da Jamaica.

Para preparar o vazamento, você precisará tomar 50 g de sal, 3 vezes mais açúcar e 100 ml de vinagre normal para um pote de 3 litros. Os tomates devem estar maduros, mas apertados, para que não explodam sob a influência de água fervente. Eles precisam ser lavados, cortar os talos de pimenta amarga e também lavá-los. Conter e cobrir vapor e seco.

Cozinhar

  1. Coloque as especiarias no fundo das latas e coloque os topos, coloque os tomates em cima deles.
  2. Ferva a água no fogão e despeje nos tomates, cubra os frascos com tampas de tomate.
  3. Após 15-20 minutos, despeje o líquido na panela, deixe ferver, adicione o açúcar e sal, no final - vinagre, mexa e preserve os tomates conservados novamente com esta salmoura.
  4. Imediatamente role as tampas com a chave e coloque as latas, virando-as de cabeça para baixo, sob um cobertor quente por cerca de 1 dia.
  5. Depois disso, transfira-os para um lugar escuro e fresco, no qual eles serão armazenados durante todo o inverno.

Tomates para o inverno com cenoura, cebola e aipo

Os tomates com partes superiores de cenouras resultam saborosos e com um aroma peculiar se lhe acrescentar um aipo fragrante e cebolas condimentadas. Claro, nem todo mundo gosta do cheiro de aipo, mas ainda assim você pode tentar fechar alguns frascos com esta receita.

Lista e preparação de ingredientes

Em um pote de 3 litros, você precisa levar cerca de 2 kg de tomates maduros, 1 grande ou 2 cabeças médias de cebola quente, um monte de topos de cenoura. De temperos:

  • 1 folha grande de rábano ou um pequeno pedaço de sua raiz;
  • 3-4 folhas de aipo;
  • 5-6 ervilhas pretas e doces;
  • 2-3 folhas de louro;
  • 1 colher de chá sementes de endro.

Para a marinada, necessitará de 50 g de sal, 100 g de açúcar granulado, 100 ml de vinagre de mesa por cada cilindro de 3 l.

Cozinhar

  1. Coloque todas as especiarias em frascos preparados esterilizados, corte as cebolas em quartos e coloque os tomates em camadas o mais próximo possível dos temperos.
  2. Ferva a água e despeje os frascos sob o pescoço.
  3. Após 15 minutos de decantação, coloque-o de volta no pote e ferva-o uma segunda vez.
  4. Despeje sal e açúcar em líquido fervente, despeje o vinagre um minuto antes de retirar do fogo.
  5. Mexa e despeje os tomates picles.
  6. Cubra com as tampas e cubra imediatamente com algo quente.
  7. Após o resfriamento, transfira as latas para um porão ou porão frio e seco.

Tomates em conserva com topos de cenoura, endro e alho

Atenção! Os tomates, conservados de acordo com esta receita simples, adquirem um sabor e aroma clássicos, como neste caso se utilizam especiarias bem conhecidas.

Ele pode ser aconselhado a quem não gosta de experimentos, mas prefere opções comprovadas.

Lista e preparação de ingredientes

Para um pote de 3 litros - um recipiente padrão para conservas de tomate - você precisa tomar:

  • 2 kg de tomate;
  • um monte de topos de cenoura e dill fresco verde;
  • 1 alho grande ou 1-3 pequenos;
  • 2-3 pedaços de raiz de rábano;
  • 1 colher de chá sementes de endro;
  • Pimenta da Jamaica 10 ervilhas.

Para verter, você precisará cozinhar a marinada: 50 g de sal, 100 g de açúcar granulado e os mesmos mililitros de vinagre.

Tomates, topos de cenoura e endro pré-lavagem, cabeças de alho para limpar a casca e dividir em dentes individuais. Prepare as latas - segure-as sobre o vapor e seque.

Cozinhar

O processo de enlatamento de tomates com folhas de cenoura para o inverno de acordo com esta opção não é diferente dos anteriores.

  1. Coloque temperos em frascos, coloque tomates lavados em camadas.
  2. Despeje água fervente sobre os vegetais e deixe-os aquecer por 15 a 20 minutos.
  3. Com cuidado, escorra o líquido em uma tigela, coloque açúcar e sal nele, ferva e despeje o vinagre por 1 minuto antes de retirar do fogo.
  4. Imediatamente despeje os legumes com salmoura e enrole.
  5. Vire os cilindros de cabeça para baixo, cubra-os com algo quente e remova-os após 1 dia.
  6. Depois que os frascos tiverem esfriado, transfira-os para um local frio e sem iluminação.

Como conservar os tomates com folhas de cenoura para o inverno

Quando enlatando tomates do inverno, é permissível usar o ácido cítrico em vez do vinagre habitual. Isso lhes dará azedo pronunciado, mas aliviará o cheiro característico de vinagre.

Lista e preparação de ingredientes

Cerca de 3 kg de fruta madura de tomate, 5-6 folhas médias de cenoura, qualquer tempero a gosto irá para uma jarra de 3 litros. Para derramar marinada: sal - 50 g, 100 g de açúcar granulado e 1 colher de chá. ácido cítrico.

Cozinhar

  1. Topos lavados e temperos colocados no fundo dos cilindros, em cima deles - tomates e despeje água fervente sobre eles.
  2. Coloque para aquecer por pelo menos 15 ou 20 minutos, em seguida, despeje a água de volta para a panela e deixe ferver.
  3. Prepare a salmoura: jogue sal, açúcar granulado e o último ácido em líquido.
  4. Bancos de cortiça, colocá-los de cabeça para baixo e cubra com um cobertor quente. Quando eles esfriarem, transfira-os para um porão frio ou porão.

Termos e condições de armazenamento de conservas de tomate com cenoura

Como outras preparações caseiras, os tomates enlatados com folhas de cenoura são melhor mantidos em um quarto escuro e fresco.

Observação! Na adega ou no porão, eles podem ficar por 2-3 anos, durante os quais estarão aptos ao consumo.

Se não houver armazenamento subterrâneo na casa, você pode deixar os bancos na sala mais fria, onde também podem ser armazenados. Mas o prazo de validade, neste caso, é reduzido para 12 meses.

Conclusão

Tomates com topos de cenoura diferem no gosto daqueles que são preservados da maneira tradicional. Mas apesar disso, eles serão apreciados por muitos. Para fazer isso, use uma das seguintes opções para conservar todos os seus vegetais favoritos.

Assista ao vídeo: Como Fazer uma Horta de Tomates (Julho 2020).

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