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7 receitas de tomates doces sem vinagre e esterilização

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Tomates enlatados podem ser doces e azedos, afiados, salgados. Eles são populares com muitas donas de casa. Tomates doces para o inverno sem vinagre não são tão populares, mas ainda merecem atenção. Estes são praticamente os mesmos frutos de tomate em conserva, apenas sem o uso de ácido acético. Como fazer esses espaços em branco será descrito no artigo.

Princípios de cozimento de tomate doce sem vinagre

Os principais componentes e tecnologia de preparação são quase indistinguíveis dos utilizados no caso de conservas de tomate com vinagre. Apenas sal e açúcar são usados ​​como conservantes, às vezes ácido cítrico é adicionado para acidificação. Isso muda o sabor das frutas enlatadas, elas não têm sabor e cheiro de vinagre, o que nem todo mundo gosta ou combina com problemas digestivos. Eles se tornam doces, não amargos.

Para a produção de conservas, você precisará de tomates maduros com uma carne densa, um pouco mal madura, e os marrons também são adequados. Devem ser do mesmo tamanho, com uma pele inteira, não amassada, sem manchas de origem diferente ou vestígios de doenças, queimaduras solares. Além disso, você vai precisar de pimentões e verduras para dar um certo sabor e, claro, uma variedade de temperos, sem os quais é impossível fazer com o tradicional conserva de legumes.

Água para enlatamento de tomates doces para o inverno sem adição de vinagre pode ser tomada: da torneira, do poço ou engarrafado. É aconselhável instalar uma torneira para resistir por algumas horas ao cloro.

E também precisa de frascos de vidro comuns, com capacidade de 1-3 litros. Eles devem estar intactos, sem lascar no pescoço e rachaduras, limpos. Eles devem ser lavados com refrigerante, limpar todas as áreas muito sujas e enxaguar com água limpa. Em seguida, esterilize com vapor ou no forno. Tampas comuns de estanho ou de rosca também devem ser esterilizadas em água fervente por pelo menos 5 minutos.

A receita para tomates doces sem vinagre para o inverno com verduras

Ingredientes serão tomados em uma jarra de 3 litros. Ao usar recipientes de outros volumes, o número de todos os componentes precisará ser reduzido em 3 vezes - para latas de litro, 1/3 de parte - para latas de 2 litros e pela metade para latas de 5 litros.

O que você precisará preparar:

  • frutos de tomates - 2 kg;
  • 1 pimentão;
  • um pequeno grupo de raminhos de endro e salsa;
  • 0,5 alho;
  • 1 pimenta quente;
  • especiarias (folha de louro, ervilhas, sementes de endro) a gosto;
  • 1 copo (50 ml) de sal;
  • 2-3 copos de açúcar do mesmo volume;
  • 1 litro de água.

Como fechar a fruta de tomate doce sem o vinagre do inverno dirá uma descrição passo a passo da ação:

  1. Lave os frutos de tomate, pique cada um com um espeto.
  2. Despeje os condimentos em uma jarra, corte salsa e endro em talos e acrescente às especiarias.
  3. Coloque as frutas firmemente umas nas outras, mudando as camadas de pimenta cortada em tiras.
  4. Despeje água fervente no jarro e esqueça por 20 minutos.
  5. Despeje o líquido em uma panela comum, adicione sal e açúcar granulado a ele alternadamente, misture tudo.
  6. Quando ferver novamente, coloque-o nos tomates e enrole-o.

Feche o frasco com um cobertor grosso, deixe por 1 dia para o resfriamento gradual até esfriar completamente. Depois disso, o produto acabado é colocado na adega para armazenamento. Adequado para comer tomates doces será de aproximadamente 1,5 meses depois, após o qual eles podem ser retirados da adega e comer.

Tomate doce sem vinagre com folha de groselha

Esta opção é diferente da anterior, em vez de usar a folha de groselha. Além desta receita característica, você precisará de:

  • 2 kg de frutos;
  • 1 pimentão;
  • 1 peça pimenta amarga;
  • 0,5 alho;
  • 5 folhas de groselha;
  • especiarias (folhas de louro, ervilhas, sementes de endro) a gosto;
  • 1 copo pequeno (50 ml) de sal comum;
  • 2-3 copos de açúcar;
  • 1 litro de água.

Como fechar tomates com folhas de groselha preta do inverno:

  1. Bancos a vapor, cobre também.
  2. Coloque as especiarias, encha-as até ao topo com frutas e pimentos doces.
  3. Despeje água fervente por cima e deixe esfriar (cerca de 20 minutos).
  4. Após este tempo, despeje a salmoura na panela, despeje a quantidade necessária de sal e açúcar e deixe ferver um pouco.
  5. Despeje os bancos líquidos preparados da fruta, enrole.

Depois de virá-las com as cobertas, feche a manta por todos os lados e remova-a após um mínimo de 24 horas. Guarde o produto final em um local frio.

Tomates doces enlatados sem vinagre com especiarias

Esta opção é adequada para aquelas pessoas que gostam de tomates para ter um sabor pronunciado e cheiro picante. Sua principal diferença em relação a outras receitas é que várias especiarias são usadas para adicionar sabor picante a tomates doces.

Então, você precisa se preparar para fechar os tomates para o inverno com especiarias e sem vinagre:

  • 2 kg de frutas, totalmente maduras ou acastanhadas;
  • 1 peça variedades de pimentão;
  • 1 alho de tamanho moderado;
  • 1 horseradish da folha;
  • 1 pimenta amarga;
  • ervilhas pretas, perfumadas - 5-7 pcs.;
  • folha de louro - 3 peças.
  • 1 colher de chá sementes de aneto fresco;
  • sal e açúcar - respectivamente 1 e 2-3 colheres de sopa. l;
  • água fria - 1 l.

A tecnologia de conservas de tomates doces com especiarias para o inverno é semelhante às anteriores opções de conservas.

Receita para tomates doces sem vinagre para o inverno com aspirina e alho

Algumas donas de casa, que preservam vegetais para o inverno, usam aspirina. Inibe o crescimento da microflora indesejada nos bancos, o que pode levar à deterioração do conteúdo, ou seja, atua como conservante. A aspirina também é boa porque a marinada não fica turva durante o armazenamento a longo prazo, e os vegetais permanecem firmes e não ficam moles. Em uma garrafa de 3 litros serão apenas dois comprimidos desta droga.

Produtos Requeridos:

  • 2 kg inteiros, sem danos, tomates densos;
  • 1 pimenta e uma grande cabeça de alho;
  • várias especiarias (como solicitado pelo sabor);
  • sal - 1 colher de sopa. l;
  • açúcar - 2 ou 3 vezes mais;
  • 1 litro de água.

Colher tomates doce com alho e aspirina deve ser semelhante ao fato de que os tomates, enlatados para o inverno de acordo com outras receitas.

Preparação de tomate doce sem vinagre com cravinho e pimentão

Para se preparar para os tomates doces de inverno, aderindo a esta receita em particular, você precisará preparar uma lista de produtos:

  • 2 kg de frutos de tomate;
  • 2 peças pimentão de qualquer cor;
  • 1 peça agudo;
  • 1 alho;
  • 3-5 peças cravos;
  • 2-3 peças louro;
  • 5 peças pimenta doce e preta;
  • 1 colher de chá sementes de endro;
  • sal - 1 copo (capacidade 50 ml);
  • açúcar - 2-3 copos (capacidade 50 ml);
  • 1 litro de água.

Algoritmo para preservar tomates para o inverno sem adicionar vinagre:

  1. Coloque algumas especiarias em frascos limpos e secos e tomates camada-a-camada com pimenta, cortados em tiras ou pequenos pedaços.
  2. Despeje água fervente nos frascos todo o caminho até o topo, cubra o topo com as tampas e deixe em infusão por cerca de 20 minutos.
  3. Quando este tempo passar, coloque-o na mesma panela, adicione sal e açúcar, mexa com uma colher e espere até ferver.
  4. Despeje a salmoura de volta nos frascos e imediatamente enrole a chave.

O próximo passo: vire o recipiente com tomates doces de cabeça para baixo, feche-o com um cobertor grosso e deixe esfriar por pelo menos 24 horas. Em seguida, transfira os bancos para o cofre, onde eles ficarão o inverno todo.

Como enrolar tomates doces sem vinagre durante o inverno com o ácido cítrico

Nesta versão da receita para enrolar tomates para o inverno, além de sal e açúcar granulado, o ácido cítrico também é utilizado. Por causa disso, adquirem um sabor amargo. Portanto, para que os frutos sejam doces, você precisará tomar mais açúcar do que em outras receitas.

Aqui está o que é necessário para fazer tomates doces sem vinagre nesta receita:

  • 2 kg de frutos;
  • 1 pimenta doce e picante;
  • 1 alho pequeno;
  • outras especiarias a gosto;
  • sal - 1 copo de shot;
  • açúcar - 3-4 copos;
  • ácido - 1 colher de chá;
  • 1 litro de água pura.

Veja como cozinhar tomates doces sem a adição de vinagre:

  1. Primeiro prepare os frascos: lave-os bem e esterilize-os.
  2. Em cada tempero, coloque a fruta no topo.
  3. Despeje água fervente.
  4. Depois de ter esfriado um pouco, escorra o líquido infundido na panela, adicione ácido, sal e açúcar, espere a água ferver.
  5. Despeje os tomates e enrole-os.

Latas de resfriamento e armazenamento subsequente do produto - padrão.

Uma receita simples para tomates doces sem vinagre com sementes de mostarda

O que você precisa para preparar conservas de tomate com mostarda para o inverno:

  • 2 kg de frutos;
  • pimentos doces e amargos (1 pc);
  • 1 colher de sopa. l sementes de mostarda;
  • 1 alho não muito grande;
  • outras especiarias como o gosto sugere;
  • 1 copo de sal;
  • 2-3 copos de açúcar;
  • 1 litro de água.

A tecnologia de enlatamento para o inverno de tomates doces com sementes de mostarda é padrão. Potes de refrigeração e armazenando-os também.

Condições de armazenamento de tomates doces sem vinagre

Armazene no inverno latas com legumes enlatados devem estar em um quarto frio e sempre seco. É melhor usar uma adega comum ou porão para essa finalidade, que é em qualquer casa particular. Na cidade, no apartamento você precisa escolher o lugar mais frio e certamente escuro, para que a conservação não seja submetida aos estragos do calor e da luz solar. Em condições adequadas, pode ser armazenado por pelo menos 1 ano. Mais de 2 anos para manter tomates doces, enlatados para o inverno sem vinagre não é recomendado. Tudo o que não é usado durante este tempo, você precisa jogar fora e enrolar um novo lote de legumes.

Conclusão

Tomates doces para o inverno sem vinagre é uma boa alternativa aos tomates mais comuns marinados em vinagre. Para provar, eles, naturalmente, diferem dos tomates tradicionais, mas ainda assim muito saborosos e perfumados.

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