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Como guardar tomates verdes para que eles ficam vermelhos em casa

A maior parte do nosso país está na zona da agricultura de risco. Colheitas que apreciam calor, como pimentas, beringelas e tomates, emitem completamente a colheita de frutos maduros raramente. Normalmente você tem que atirar tomates verdes e às vezes completamente verdes. Os jardineiros experientes recomendam remover a fruta na maturidade em branco, sem esperar pela vermelhidão completa, para que as plantas tenham mais força para uma maior frutificação. Um caso especial é a doença maciça da praga tardia dos tomates. O fungo prejudicial pode destruir a colheita em questão de dias. Os tomates coletados de tais arbustos, provavelmente, ficarão doentes.

Amadurecimento de tomates com sinais de phytophthora

Tomates verdes coletados de arbustos doentes, colocados em uma caixa de plástico com furos, por exemplo, debaixo da fruta e derramar alguns minutos com água quente com uma temperatura de cerca de 60 graus, secos e deixados para amadurecer. Eles precisam ser verificados diariamente, removendo o doente.

Com um pouco de dano, você pode usar tomates para fazer saladas. Receitas em branco com eles muito.

Para que os tomates removidos sejam bem conservados e totalmente amadurecidos, você precisa colhê-los de maneira apropriada e oportuna.

Como atirar tomates

  • Durante a estação, a colheita deve ser sistematicamente, aproximadamente uma vez a cada 5 dias e, mais freqüentemente, em clima quente.
  • Corte os tomates com uma tesoura.

    Isso deve ser feito com muito cuidado. O menor dano levará a uma rápida deterioração do tomate.
  • O tempo de colheita é de manhã até que os tomates sejam aquecidos pelo sol. Eles devem estar secos sem gotas de orvalho. Não é necessário retirar o caule do tomate, para não ferir acidentalmente a fruta. Os tomates são melhor servidos com talos.
  • Baixas temperaturas prejudicam os frutos, causando a podridão. Se a temperatura da noite em campo aberto estiver próxima de mais 5 graus - é hora de atirar em todos os tomates verdes.
  • Na estufa, o limite de temperatura é maior - mais 9 graus.

Como amadurecer tomates verdes em casa

Existem vários métodos comprovados. A temperatura ideal para o amadurecimento é de 13 a 15 graus, a umidade deve ser mantida em 80%.

Atenção! Quanto mais alta a temperatura, mais rápido o tomate amadurecerá, mas sua qualidade se deteriorará à medida que perder muita água e não será mais elástica.

Métodos de amadurecimento de tomates

Tradicional

Tomates selecionados de tamanho médio e grande são dispostos em 2-3 camadas em um recipiente, por exemplo, em caixas ou cestas. Para evitar a condensação, os tomates mudam com papel macio ou salpicado com serragem. Tomates avermelhados são escolhidos, estragados são removidos. Para fazer isso, faça regularmente uma auditoria de recipientes com tomates.

Nos arbustos

No celeiro ou em outro quarto adaptado, mas sempre quente, os arbustos de tomates, arrancados da cama para cima, estão suspensos das raízes. Nutrientes fluirão das raízes até o topo do caule, contribuindo para o aparecimento de frutas vermelhas, mas não apenas. Tomates pequenos vão ganhar peso e ficar maiores.

Você pode fazer diferente - prikopat arbustos em uma sala quente adequada, mantendo uma pequena umidade na zona das raízes. O efeito deste método não será pior que o anterior.

Dica! Para um melhor amadurecimento, os arbustos são escavados com um pedaço de terra.

Em uma pilha

Com um grande número de arbustos de tomate cortá-los na raiz e colocar em uma pilha. Colocá-los precisam de topos para o centro. Sua altura não é superior a 60 cm, aquecemos a pilha com tapetes de palha. Para verificar e coletar frutas vermelhas, realizamos uma auditoria da pilha a cada poucos dias, escolhendo o tempo quente.

Se mantiver uma temperatura de cerca de 15 graus e uma humidade de cerca de 80%, o amadurecimento total dos tomates ocorrerá no máximo 40 dias. Mas existem maneiras de acelerar esse processo sem perder a qualidade dos tomates. Como torná-los mais propensos a corar?

Como acelerar o amadurecimento

Para fazer isso, eles precisam criar as condições apropriadas. Como fazer certo? Tomates, especialmente a maturação em branco, amadurecem mais rápido no calor e com acesso de luz. Portanto, a melhor maneira é colocá-los no peitoril da janela, onde a luz do sol cai. Lá eles coram bem.

Atenção! Não é aconselhável misturar tomates de diferentes graus de maturação juntos. O melhor resultado é obtido se classificados com antecedência.

Sabe-se que os tomates são bem tolerados na presença de gás etileno. Distingue-se por todos os vegetais e frutas maduras. Aumentar a concentração de etileno na zona de maturação de tomates verdes pode ser das seguintes formas:

  • coloque-lhes alguns tomates completamente avermelhados, o resto dos tomates deve amadurecer mais rápido;
  • adicione um par de bananas maduras ou maçãs vermelhas a tomates verdes, também lhes permitirá amadurecer mais cedo;
  • injete 0,5 ml de vodka em cada tomate; o etileno é liberado do álcool etílico dentro de um tomate verde; a questão de onde dar a injeção pode ser respondida - o melhor de tudo na região do caule.
Dica! Os jardineiros experientes são aconselhados a cobrir tomates imaturos com um pano vermelho. Disto eles coram melhor.

Muitas vezes, os jardineiros tendem a não acelerar, mas a retardar o amadurecimento dos tomates, a fim de prolongar seu consumo.

Dica! Isso é feito melhor com variedades de maturação tardia projetadas especificamente para armazenamento.

Como retardar o amadurecimento dos tomates em casa

  • Para remover tomates, neste caso, só deve ser verde, mas quando eles atingem o tamanho correspondente à variedade.
  • Mantenha caixas de frutas em uma área bem ventilada e sem acesso à luz.
  • A temperatura para frutos completamente verdes é de cerca de 12 graus, para os castanhos - cerca de 6 graus, e para os cor-de-rosa - menos ainda, cerca de 2 graus.
  • Ordenar e escolher tomates maduros com freqüência e regularmente.
  • Na sala onde estão os frutos, você deve monitorar a umidade, não deve estar acima de 85%, umidade muito baixa também é ruim, as frutas simplesmente secam.

Se a colheita de tomates não tiver tempo para amadurecer na videira, não fique chateado. Parte dos tomates pode ser colocada para processamento, e o restante pode ser amadurecido, proporcionando-lhes condições adequadas. Tomates maduros não são muito diferentes no sabor e propriedades úteis daqueles que amadurecem na videira. Bem, tomate com efeito de estufa não se compara com eles.

Assista ao vídeo: Como conservar pimentão. Por: Sussa Rodrigues (Dezembro 2019).

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