Receitas

Como conservar rapidamente tomates verdes

Tomates verdes - o que resta na estufa e nos canteiros de tomate em qualquer jardineiro na área de agricultura de risco no final da temporada. Este "ilíquido" é geralmente dispensado ou processado.

Se os tomates atingirem phytophthora, esses frutos precisam ser processados ​​o mais rápido possível. Por exemplo, obtenha tomates verdes rapidamente. É incrível como técnicas culinárias simples podem mudar o sabor azedo e inexpressivo desse vegetal. Hoje vamos falar sobre como cozinhá-los para consumo rápido.

Tomates verdes rápidos com alho

Existem muitas receitas para a sua preparação, a única diferença está nos ingredientes relacionados e nos métodos de preparação.

O mais rápido

De fato, um prato de cozimento muito rápido - este lanche pode ser servido à mesa já em 2 horas.

Três tomates grandes precisarão de:

  • 0,5 litros de água;
  • 2.5 art. colheres de sal;
  • 300 ml de vinagre a 9%;
  • grande cabeça de alho;
  • 200 g de raminhos de endro verde.

O processo de cozimento é extremamente simples e não leva muito tempo. Corte os tomates em fatias, pique finamente o endro, corte o alho em fatias. Ferva água com sal, imediatamente depois de desligar o fogo, despeje o vinagre. Encha a marinada com a mistura de vegetais.

Atenção! Encha a marinada fervente para que a solanina contida no tomate verde se decomponha.

Depois de esfriar, coloque o prato na geladeira e deixe marinar por uma hora. Tomates verdes rápidos estão prontos. Você pode servir imediatamente um delicioso lanche na mesa ou aguardar a chegada dos convidados para mostrar suas habilidades culinárias.

Nesta receita, as cebolas são usadas em vez de alho, mas elas marinam rapidamente.

Rápido com manjericão

Para 3 tomates verdes grandes você precisa:

  • pimentão verde;
  • cebola vermelha;
  • 3-4 manjericão;
  • para a marinada: uma colher de sopa de especiarias secas para decapagem e óleo vegetal, 0,5 xícaras de vinagre de maçã, colher de açúcar.

Pimenta e cebola cortadas em fatias finas, tomates cortados em quartos, pique manjericão. Todos os legumes são misturados. Amarre os temperos em uma bolsa de gaze e coloque-os em uma mistura de ingredientes para a marinada, que deixam ferver. Tomim em fogo baixo por 5 minutos. Despeje a marinada nos legumes e deixe marinar sob a tampa por uma hora, de preferência na geladeira.

Levemente salgado sem vinagre

Estes são levemente salgados tomates verdes rápidos, como o prato pode ser servido na mesa em um dia. Às vezes eles são chamados diurnos.

Por quilograma de tomates verdes você precisa:

  • 2 cabeças de alho e tantas cenouras;
  • 1 ramo de aipo e salsa;
  • para salmoura: 3 xícaras de água, 30 g de sal, 2 colheres de sopa. colheres de açúcar, endro seco;
  • Para nitidez adicione pimenta preta moída.

Tomates cortados em fatias grandes, alho - fatias, cenouras - tiras. Pique verde picado. Como estamos preparando o produto para uso imediato, sem costura para o inverno, não é necessário esterilizar os frascos. É o suficiente se eles estiverem limpos e secos. Nós espalhamos os legumes em camadas, não esquecendo de polvilhar com verduras e temperar com pimenta.

Dica! Se você não gosta de pratos picantes, você não pode adicionar pimenta.

Para salmoura, misture todos os ingredientes e deixe ferver.

Se você gosta do sabor e cheiro de especiarias, eles também podem ser adicionados ao picles.

Desligue o fogo e despeje a salmoura preparada em frascos. Vamos ficar um lanche no quarto 24 horas. Esfriar antes de servir.

Tomates verdes podem ser decapados. Eles não terão que esperar por sua prontidão por muito tempo, este lanche pode ser servido na mesa em um dia.

Tomates em conserva

Para eles é melhor escolher pequenos tomates de maturação leitosa ou muito verdes. E, de fato, e em outro caso, será delicioso.

Para 2 kg de tomate, você precisa:

  • 100 g de vinagre a 9%;
  • 110 ml de óleo vegetal;
  • 2 colheres de chá de mostarda picante, para não ser confundida com mostarda em pó;
  • 2 colheres de sopa de sal e coentro moído;
  • h colher pimenta moída;
  • 6 colheres de sopa. colheres de açúcar;
  • 1-2 cabeças de alho;
  • verdes favoritos a gosto.

Corte os tomates em metades ou quartos, dependendo do tamanho. Coloque em uma panela, adicione sal e açúcar e deixe correr. Adicione as especiarias e especiarias restantes, óleo, alho esmagado, verduras picadas. Mexa bem. Nós colocamos sob opressão. Damos um dia para ficar no quarto e mais 2 a 4 dias no frio. Concordo, para tomates em conserva é muito rápido.

A seguinte receita não é à toa chamada tomate-obzhorki. Em apenas 5, no máximo 7 dias, você ganha um lanche muito saboroso.

Tomate marinado é delicioso

Para 2 kg de tomate, você precisa:

  • 2-3 cabeças de alho;
  • 2 colheres de sopa. colheres de sal e açúcar;
  • 140 ml de vinagre a 9%;
  • 3-4 pimentas quentes;
  • sobre um monte de salsa e aipo.
Atenção! Este lanche pode ser preparado com tomates maduros e até mesmo com vegetais Physalis.

Nós cortamos tomates em fatias, anéis de pimenta, pique verdes, pule o alho através de uma prensa. Nós misturamos legumes, tendo previamente adicionado todos os outros ingredientes. Damos suco de imersão no quarto, coberto com uma tampa.

Você não pode adicionar água, o suco alocado será o bastante.

Depois de um dia, coloque-os nos frascos para colocá-los na geladeira.

Aviso! Todos os tomates devem ser completamente cobertos com suco.

Após 5 dias, o lanche já pode ser tentado, mas é melhor deixá-lo em repouso por mais alguns dias, se, claro, os domésticos puderem tomá-lo.

Dica! Tais deliciosos tomates em conserva podem ser enrolados para o inverno, você só precisa suportar latas de legumes em banho-maria por 40 minutos. O tempo é dado para latas de um litro.

Atenção! Para salgar tomates vermelhos suficientes para 2 dias.

Salgado no pacote

Tomates verdes são muito salgados. Existem receitas para cozinhar rapidamente este lanche. Como conservar tomates verdes? Você pode fazê-lo da maneira tradicional, mas então você tem que esperar por algum tempo. Existe uma receita interessante para salgar, se você aplicá-lo, você terá que esperar 4 dias para o produto acabado. Tais deliciosos tomates de alho, cheirando a endro fresco, podem ser cozidos para qualquer ocasião.

Não colocamos mais de 1 kg de tomates em cada embalagem, por isso os ingredientes são dados exatamente para esse valor.

Para cada quilo de tomate você precisa:

  • Art. uma colherada de sal;
  • h colher de açucar;
  • um par de cabeças de alho;
  • Endro fresco - a quantidade de opcional.

Cozinhar tomates para salgar. Para fazer isso, nós os lavamos e removemos o talo, cortando um pouco de polpa de tomate no local de sua fixação na fruta. Coloque os tomates em uma bolsa, coloque sal, açúcar, endro picado e alho grosso.

Atenção! Pickle para este prato não é necessário cozinhar.

Agite bem a embalagem, para que os ingredientes sejam distribuídos uniformemente. Este procedimento terá que ser repetido várias vezes ao dia.

Para evitar que os tomates vazem, coloque outro pacote por cima e não esqueça de amarrá-lo.

Não há necessidade de tirar a peça de trabalho para o frio, os tomates são mais propensos a sal no calor.

Você pode cozinhar tomates verdes salgados da maneira habitual. Eles estarão prontos em 4 dias e armazenados na geladeira por um longo tempo.

Tomates salgados com mostarda e rábano

Cada quilo de tomates requer:

  • 2 colheres de sopa. colheres de açúcar e sal;
  • 2 colher de chá mostarda;
  • cabeça de alho, você pode adicionar mais ou menos;
  • água fervida - 2 l;
  • pimenta da Jamaica, endro em guarda-chuvas, folhas de rabanete, pimenta a seu gosto.

Nesta colheita, os tomates permanecem inteiros, a pimenta é cortada em anéis e o alho é fatiado, as folhas de rabanete são divididas em partes, e os guarda-chuvas de endro são deixados intactos.

Atenção! Não se esqueça de fixar cada tomate com um garfo ou palito, para que eles possam apimentar.

Dobre em um recipiente para salga verdes, alho e pimenta, coloque os tomates. Prepare a salmoura: misture os ingredientes restantes com água e despeje no recipiente. Defina a opressão. Na sala, os tomates são salgados por 4 dias. Os tomates salgados são transferidos para frascos, retirados no frio, cobertos com tampas de plástico ou colocados na geladeira.

Conclusão

Tomates instantâneos são uma ótima maneira de usar tomates verdes. Um saboroso e aromático lanche de alho é muito bom para bebidas alcoólicas fortes. Acompanha bem pratos de batata ou carne.

Assista ao vídeo: Truco para madurar los tomates verdes de forma rápida (Dezembro 2019).

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