Receitas

Tomates verdes com repolho para o inverno - receitas

O chucrute é sempre um convidado bem-vindo na mesa.

Um tomate verde nos espaços parece muito original.

As amantes adoram combinar duas em uma para melhorar ainda mais. Portanto, no artigo, vamos olhar para receitas de chucrute com tomates verdes em diversas variações.

Tomates verdes com repolho para o inverno - uma combinação surpreendentemente simples e saborosa de pratos familiares.

No inverno, é necessário substituir a falta de frutas e vegetais frescos. Repolho Crisp vem para o resgate. Quando fermentado, produz muitos ingredientes úteis, especialmente vitamina C. Salga-lo, decapagem ou azedo com tomates é mais útil do que apenas triturar cenouras.

Dicas úteis para recepcionistas

Existem várias maneiras de conservar um vegetal. Combinações com várias especiarias, especiarias e aditivos conferem um sabor diferente ao prato acabado. Pode ser picante, levemente azedo ou mais doce. Portanto, saladas com tomates verdes ou marrons e chucrute também diferem em seu sabor.

Repolho é preferível para escolher variedades tardias, sem sinais de danos ou podridão.

Para realçar o sabor e sabor do boleto use alho, cebola, sementes de endro, ervas e especiarias, pimentas e cenouras. O repolho azedo adquire uma personalidade especial em combinação com tomates verdes. Vale a pena considerar que você pode azedar não só o repolho branco. Desta receita torna-se ainda mais diversificada.

Outra maneira de aumentar o número de picles - diferentes opções para o manuseio de garfos de repolho. Eles podem ser cortados da maneira usual, cortados em fatias ou quadrados, fermentados em metades ou uma cabeça inteira de repolho.

Além disso, os tomates são usados ​​inteiros, cortados em metades, fatias ou cachos.

Antes de cozinhar, os vegetais são separados, lavados e limpos.

Se a peça de trabalho for fechada em frascos, eles devem ser pré-lavados e esterilizados.

As preparações do inverno muitas vezes fazem-se do repolho já fermentado, acrescentando-lhe tomates não maduros. Ou você pode fazer vegetais azedos em uma tigela ao mesmo tempo. Considere as receitas de diferentes opções.

Salada de repolho pronto com tomates verdes

Para preparar uma salada saborosa para o inverno, você precisará fermentar o repolho com antecedência da maneira habitual. Quando o repolho estiver pronto, prossiga para a preparação de tomates verdes. É melhor tomar todos os frutos de tamanho médio.

Lave bem os tomates verdes e mergulhe em água fervente por alguns minutos. Em seguida, imediatamente arrefecer em água fria e retire a casca.

Corte os tomates em fatias finas.

Descasque as cebolas e corte-as em anéis uniformes.

Repolho em conserva espremido do suco.

Coloque os legumes em camadas em frascos preparados.

Encha com marinada quente e pasteurize a 85 ° С. Para latas de meio litro, 20 minutos é suficiente, para latas de litro - 30 minutos.

Nós rolamos e enviamos para armazenamento em um local fresco.

Proporções de Ingredientes:

  • 1,5 kg de chucrute preparado;
  • 1 kg de tomates verdes;
  • 1 kg de cebola.

Nós preenchemos recheio de:

  • 1 litro de água limpa;
  • 1,5 colheres de sopa de açúcar granulado;
  • 2 colheres de sopa de sal;
  • 12 gramas de pimenta preta;
  • 3 folhas de louro;
  • 4 ervilhas pimenta da jamaica.

A salada é muito bonita, saborosa e saudável.

Colheita de vegetais fermentados simultaneamente

Neste caso, o chucrute com tomates verdes é preparado pelo método simultâneo de verter legumes com salmoura. Tais receitas são muito populares porque não requerem preparação adicional de vegetais.

Em 1 cabeça média precisamos:

  • 4 pedaços de tomates verdes de tamanho médio e dentes de alho;
  • 1 bando dill fresco e salsa.

Vamos deitar a salmoura com esta aba - vamos tomar 320 gramas de sal grosso por 250 ml de água.

Prepare um recipiente para conservar o repolho com tomates verdes. Lave bem e seque.

Cabeça de repolho cortada em 4 partes e escalde em água fervente por 7-8 minutos.

Corte tomates verdes em círculos.

Pique os verdes e o alho.

Cozinhar picles. Ferva a água com sal e deixe esfriar.

Colocamos os legumes em camadas no recipiente preparado, ao mesmo tempo despejando camadas com uma mistura de verduras e alho.

Encha o repolho com tomates verdes com picles, coloque o suporte e a opressão.

Mantenha três dias à temperatura ambiente.

Depois disso, transferimos para um local fresco para armazenamento.

Chucrute com tomate em uma combinação multi-colorido

A inesperada combinação de cores torna a receita muito interessante. Para a sua preparação precisará não só de repolho branco, mas também repolho vermelho, tomates verdes e pimenta búlgara brilhante. É melhor se for amarelo, laranja ou pimenta vermelha. A cor verde na colheita dará tomates. De legumes levamos 1 quilograma de repolho branco:

  • 0,7 kg de vermelho;
  • 0,5 kg de tomates verdes do mesmo tamanho;
  • 0,3 kg de pimenta doce.

Além disso, precisaremos de sal (150 gramas), óleo vegetal (50 ml), pimenta preta (10 gramas).

A salmoura será preparada a partir de 1 litro de água pura, 50 gramas de açúcar granulado e 150 gramas de sal grosso.

O processo de cozimento é claro e não requer habilidades especiais.

Das cabeças de repolho, removemos as folhas superiores e o repolho com um fino retalho.

Pimenta lavar cuidadosamente, retire o caule e sementes, corte em tiras finas.

Nós separamos os tomates verdes, lavamos e cortamos fatias de igual tamanho.

Misture os legumes em uma panela, sal, polvilhe com pimenta. De cima, empilharemos a placa virada e a opressão.

Cubra com um pano limpo e deixe fermentar durante 12 horas à temperatura ambiente.

Após 12 horas, drene o suco e não o use no futuro. Deve ser removido para que o conteúdo do lanche não seja muito azedo.

Cozinhar picles. Ferva a água, adicione sal e açúcar, misture até a dissolução completa dos componentes.

Coloque repolho e legumes em frascos estéreis, despeje salmoura fervente.

Ferva o óleo vegetal e complete com salmoura.

Vamos esperar até que o repolho tenha esfriado, fechar as tampas e rearranjar no espaço de armazenamento preparado para a peça de trabalho. Deve ser legal o suficiente. Neste ponto, o chucrute com tomates verdes está pronto e pode ser servido na mesa.

As receitas descritas foram testadas por muitas donas de casa e obtiveram sua aprovação. Se você tem seu próprio método de chucrute, você pode cozinhar o vegetal separadamente. Em seguida, combine repolho crocante já sautée com tomates em maturação leitosa e uma deliciosa salada de cortiça. Esses espaços em branco são consumidos instantaneamente e são populares entre crianças e adultos. Não tenha medo de experimentar novas opções para diversificar a dieta nos meses de inverno.

Assista ao vídeo: CALDO VERDE LOW CARB. Receitas de Inverno (Dezembro 2019).

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