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Amendoim em Açúcar em Casa

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Amendoim em açúcar é uma iguaria natural, que substitui com sucesso outros tipos de lanches e não requer grandes gastos, tanto no tempo como nos meios materiais. Pode ser facilmente e rapidamente cozido em casa.

Qual amendoim é melhor escolher para cozinhar

Frescura do produto afeta significativamente o seu sabor, por isso, ao escolher um amendoim você precisa prestar atenção à sua aparência, método de armazenamento e sua duração. Feijões velhos ou estragados não são armazenados por muito tempo e, além disso, podem prejudicar a saúde.

Vale a pena prestar atenção a vários aspectos.

  1. Externamente, os grãos de amendoim devem estar limpos e livres de danos: manchas escuras, lascas. É aconselhável tomar amendoim por peso, a fim de poder avaliar a aparência do produto. É melhor comprar nozes sem casca, mas com a pele.
  2. Os grãos devem estar secos, não cheiram a umidade ou deixam uma sensação de umidade em suas mãos. Tal produto pode ser estragado pelo molde, não será armazenado por um longo tempo.
  3. O aroma de amendoim fresco é brilhante, ácido e pronunciado. Se notas de umidade ou ácido forem misturadas - a castanha é velha, possivelmente danificada pelo mofo.
  4. Amendoim com miolo pequeno - indiano - tem um sabor pronunciado, enquanto variedades com grãos grandes são quase sem gosto com um leve odor.

Os melhores amendoins são sempre vendidos em mercados ou em lojas especializadas. Os supermercados oferecem nozes em um pacote opaco com vários aditivos, são limpos e pré-processados, em tais condições é impossível determinar a frescura do amendoim, avaliar sua cor e cheiro. Isso aumenta o risco de comprar produtos de baixa qualidade com baixo sabor.

Como fazer amendoim em açucar em casa

Tal delicadeza, como amendoim em açúcar, pode ser comprada pronta na loja, mas é muito mais útil cozinhá-la em casa. Tudo que você precisa é de três ingredientes: amendoim, açúcar e água. Relativamente pouco tempo e os benefícios e a qualidade do produto acabado podem ter certeza. Feijão doce pode ser preparado de duas maneiras: em um esmalte e açúcar queimado.

Amendoim em revestimento de açúcar

Para preparar a sobremesa você vai precisar de:

  • amendoim - 200 g;
  • água - 1/3 xícara;
  • açúcar - 0,5 xícaras.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

  1. Amendoins marrons devem ser fritos em uma panela por 3-5 minutos em fogo baixo. Os grãos devem aquecer e começar a emitir um agradável sabor azedo.
  2. O próximo passo é derramar água em um copo de açúcar, misture um pouco para obter mingau doce. É necessário derramar na panela com amendoim, sem deixar de mexer.
  3. A agitação deve ser constante para que cada grão fique uniformemente vidrado. É importante não perder o momento em que a massa começa a engrossar, você precisa prestar atenção e se preparar para desligar o fogo. Quando a umidade está quase acabando - os amendoins estão prontos.
  4. Sobremesa da chapa deve ser colocada em uma placa separada, deixe esfriar e secar. Então, parece que em forma finalizada.

Este lanche é adequado para chá, café ou como sobremesa independente. Deve ser usado com precaução em pessoas com alergia ao amendoim ou diabetes.

Atenção! Para as crianças, o amendoim em açúcar será um excelente substituto para doces e outros doces de fábrica, mas eles não devem se deixar levar.

Amendoim em Açúcar Queimado

A receita de amendoim em açúcar queimado praticamente não difere da anterior. Este método dá à sobremesa um sabor suave de caramelo, cuja saturação pode ser ajustada pela duração da cozedura. Isso exigirá:

  • amendoim - 2 copos;
  • acar - 200 g;
  • água - 100 g

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Processo de cozimento:

  1. Amendoim, não descascando da pele, você precisa fritar em fogo baixo. Deve aquecer e começar a emitir um cheiro forte. Este estágio levará de 4 a 5 minutos. O óleo não pode adicionar, você só precisa calcinar os grãos.
  2. Em um recipiente separado, você precisa misturar o açúcar com água. É desejável que os cristais começaram a se dissolver gradualmente. Despeje esta mistura em uma frigideira quente e limpa e aqueça por 5 minutos. O açúcar deve ter um tom marrom claro.
  3. Assim que o açúcar atingir a tonalidade desejada, você pode imediatamente derramar amendoim nele, mexendo sempre. É importante monitorar a consistência do caramelo e, quando todos os grãos estiverem cobertos com cristais de açúcar, você pode desligar o fogo. É necessário transferir imediatamente os grãos para outro recipiente para que eles se acalmem e o caramelo agarre.
  4. As nozes serão castanho suave, depois de arrefecidas, podem ser servidas com chá.

Você pode escolher a cor e o sabor do caramelo: frite mais ou menos. É importante não queimar o açúcar, senão ele adquirirá um sabor amargo desagradável.

Teor calórico de amendoim em açúcar

O açúcar em si é um produto altamente calórico e, em uma mistura com amendoim, o conteúdo calórico aumenta. Em 100 g de delicadeza - 490 kcal. Esta quantidade é aproximadamente igual a um copo de nozes. Carboidratos nesta porção - 43 g - é cerca de 30% da necessidade diária. Há também muita gordura aqui - 37,8 g, o que equivale a 50% da ingestão diária.

Pessoas em uma dieta não devem usar essa doçura ou limitar seu consumo a um pequeno punhado por dia. O produto tem um alto índice glicêmico, e estes são carboidratos rápidos, que são facilmente digeridos e se transformam em gordura corporal, sem ter que gastá-lo. Crianças e pessoas com diabetes também não devem abusar da delicadeza.

Termos e condições de armazenamento

O caramelo tende a derreter, por isso é melhor não armazenar amendoim na área de luz solar aberta ou em uma sala quente. A baixa umidade proporcionará proteção contra o mofo. O melhor lugar para guardar comida é a geladeira. Nele, ele pode aguentar vários meses.

Observação! É necessário colocar a sobremesa em um recipiente fechado para protegê-lo de odores estranhos.

Outras opções de culinária

O sabor da doçura pode ser variado e torná-lo uma sobremesa completa. Existem vários suplementos que surgiram com muitas receitas.

  1. Mel Um pouco de mel pode ser adicionado à água ao cozinhar o caramelo ou diretamente na panela. Isso dará às nozes um sabor especial. O mel não pode ser submetido a tratamento térmico por um longo tempo, por isso é melhor adicioná-lo no final.
  2. Ácido cítrico. Você também pode fazer caramelos azedos no estágio de torrefação de açúcar: adicione-os à mistura de açúcar e água e misture bem. Chega de meia colher de chá, caso contrário, o ácido vai matar todo o sabor.
  3. Sucos De Frutas. Eles podem ser adicionados em vez de água ou levemente diluídos para que o gosto não fique enjoativo. É melhor escolher suco de maçã ou cereja sem polpa. Proporção de água para fazer 1/1 (um quarto de xícara de água e o mesmo suco).

Fantasia nestas receitas não se limita aos aditivos listados, tudo depende de preferências pessoais.

Conclusão

Amendoim em açúcar é um excelente substituto para sobremesas adquiridas. Preferindo doces caseiros, pode poupar a sua saúde, ter confiança na sua composição e alterar a receita ao seu gosto. Iguarias caseiras não exigem muito esforço, dinheiro e produtos caros.

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