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Como fazer geléia de morango

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O verão não é apenas a estação mais quente, mas também a mais deliciosa. É no verão que os nossos jardins e pomares estão cheios de vegetais frescos, frutas e bagas. Mas o verão passa rapidamente, e essa riqueza gastronômica desaparece com isso. Portanto, muitos de nós ainda no verão, no meio da temporada de bagas e vegetais, tentam fechar o maior número possível de latas para o inverno. Neste artigo, vamos falar sobre como fazer uma iguaria favorita de muitos - geléia de morango.

As sutilezas de cozinhar geléia de morango

Morangos, ou, como eles também são chamados, morangos de jardim, são muito saborosos, mas bagas muito safadas. Para fazer geléia de morango e não se decepcionar com o resultado final, você precisa selecionar cuidadosamente as bagas. Doce de morango bonito e incrivelmente saboroso irá funcionar somente se as bagas atenderem aos seguintes critérios:

  1. Eles devem estar maduros. As bagas imaturas ainda não têm um aroma especial de frutos silvestres, pelo que o doce acabará por ficar sem gosto. Mas as bagas demasiado maduras desmoronam durante o processo de cozedura, pelo que só podem ser utilizadas para gelificar.
  2. Para fazer geléia de morango você deve escolher bagas do mesmo tamanho. Isto deve-se ao facto de bagas de diferentes tamanhos terem tempos de cozedura diferentes.
Dica! Se você puder escolher, é melhor dar preferência a bagas menores - elas são mais doces e saborosas.

Mas não é suficiente apenas para fazer geléia de morango, você ainda precisa manter todos os benefícios das bagas nele. Cozinhar preserva significa cozinhar, durante o qual muitas vitaminas são perdidas. E então surge a questão lógica: "Então, quanto fazer geléia de morango, para que retenha seus benefícios?". Tudo depende da receita específica, mas quanto mais tempo as bagas são fervidas, menos elas são vitaminas úteis. Para evitar esta perda desnecessária da parte de leão das vitaminas ajudará a pré-dormir bagas com açúcar. O suco, isolado dos morangos por algumas horas, ajudará a acelerar o cozimento do doce e, assim, economizará mais substâncias úteis.

É importante! O cozimento em fases também ajudará a preservar vitaminas saudáveis. Mas cada estágio não deve durar mais que 30 minutos.

Antes de cozinhar geléia de morango, você precisa cuidar do recipiente em que será fechado. Para fazer isso, use apenas frascos de vidro, que devem ser pré-lavados e esterilizados. Há muitas maneiras de esterilizar e você pode usar qualquer e todos com o mesmo sucesso. Mas se o tempo acabar, é melhor usar o método rápido de esterilização. Leia mais sobre isso no vídeo:

Agora que todos os detalhes foram considerados, vamos dizer-lhe como fazer geléia de morango.

Receita de geléia de morango clássica

Para fazer geléia de morango para esta receita, precisamos de um conjunto mínimo de ingredientes:

  • quilograma de bagas;
  • quilograma de açúcar.

Qualquer um que adora saborear mais morango pode tomar morangos em vez de morangos.

Antes de cozinhar o doce de morango, todas as frutas devem ser colhidas e limpas da cauda e das folhas. Depois disso, eles devem ser lavados sob um fluxo fraco de água e secar um pouco.

Dica! As bagas descascadas e lavadas devem ser novamente pesadas para garantir que o seu peso inicial não tenha mudado.

Agora, as bagas preparadas devem ser preenchidas com açúcar e deixadas por um dia para destacar o suco. Quanto mais suco a fruta der, mais saborosa será a geléia. No final do tempo especificado, nenhum açúcar deve estar visível no fundo do tanque, ele deve se dissolver completamente no suco liberado. Agora você pode começar a cozinhar.

Para isso, as bagas, juntamente com o suco, são despejadas em uma bacia de esmalte e levadas a ferver em fogo médio. Quando a massa ferver, reduza o fogo e continue cozinhando por 5 minutos. Depois disso, o fogo deve ser desligado e o congestionamento deve ser resfriado e deixado em infusão por 24 horas. Após este tempo, o processo de cozimento deve ser repetido. Neste caso, a segunda vez é necessário remover a espuma que é formada da delicadeza de morango quase acabada.

Geleia cozida ainda deve ser quente derramado nos bancos e fechar as tampas. Uma vez que as guloseimas tenham esfriado, elas podem ser armazenadas em um local fresco para armazenamento.

Morango cinco minutos

Geléia de morango, a receita que vamos considerar abaixo, é preparada de forma extremamente rápida. A resposta para a pergunta: "Quanto fazer geléia de acordo com esta receita" está escondida em seu nome. Todo o processo de cozimento não durará mais do que 5 minutos, o que significa que os nutrientes desta iguaria serão salvos.

Para cozinhar, você precisará de:

  • um quilo de morangos;
  • quilograma de açúcar;
  • colher de sopa de suco de limão.
Dica! Para esta receita de geléia, não é necessário levar morangos selecionados.

Uma baga feia também é bastante adequada. Quando a delicadeza é cozida, ainda não será visível.

As bagas, como sempre, precisam ser limpas e enxaguadas. Agora eles precisam cortar pela metade. Isto é feito para que em 5 minutos de cozimento eles possam ferver completamente. Depois disso, eles devem ser cobertos com açúcar e deixados por algumas horas para destacar o suco.

Quando o suco das bagas se destaca, você pode começar a cozinhar iguarias. O fogão deve ser colocado em fogo baixo e cozinhe os morangos com açúcar por 5 minutos, mexendo sempre. No processo de cozimento, será visto que as bagas começarão a emitir mais suco, formando uma espuma. Recomenda-se removê-lo apenas com uma colher de pau ou espátula.

No final do cozimento, você precisa adicionar suco de limão e desligar o fogão. Agora resta apenas derramar a delicadeza acabada nos frascos previamente esterilizados e fechá-los com tampas. Antes de esfriar completamente o atolamento, ele deve ser virado de cabeça para baixo.

Geléia de morango

Como pode ser visto na foto abaixo, a geléia fabricada de acordo com esta receita se distingue pela sua não apenas boa, mas excelente vista. As bagas pareciam ter deixado o jardim e deitaram-se para descansar no doce xarope.

Para fazer isso você precisa:

  • 3 quilogramas de morangos;
  • 2 quilos de açúcar.

O processo de cozinhar tal doce não é muito diferente das outras receitas revisadas. Mas devido ao fato de que precisamos preservar a estrutura integral das bagas, é necessário tratá-las durante o cozimento com muito cuidado.

As bagas precisam, como sempre, limpar, lavar e secar, enquanto tentam não amassar e danificar sua forma. Depois disso, as bagas devem ser colocadas em um recipiente esmaltado e coberto com açúcar. Nesta forma, eles devem permanecer por 6 horas.

Quando passar 6 horas, você pode começar a cozinhar. Bagas com suco devem ser levadas a ferver em fogo médio, removendo-as periodicamente da espuma.

É importante! É impossível perturbar as bagas, estragará a sua forma. Você só pode levantar levemente o recipiente com eles e agitá-lo suavemente.

Cozinhar ocorre em 3 etapas:

  1. Quando a massa ferve, você precisa derramar 400 gramas de açúcar e reduzir o calor. Depois disso, o cozimento continua por 10 minutos. Em seguida, a geléia é removida do fogão e infundida por 10 horas.
  2. A segunda vez a geléia também deve ferver, mas adicione 300 gramas de açúcar para ele. O tempo de infusão é o mesmo - 10 horas.
  3. Todo o açúcar restante é adicionado ao cozimento final, mas a delicadeza quase pronta deve ferver por não mais que 5 minutos.

Deve ser derramado na lata ainda quente, e armazenado após o resfriamento em um lugar escuro e fresco.

Estas receitas simples são adequadas mesmo para cozinheiros iniciantes. O principal é não exceder o tempo de cozimento recomendado e acreditar em si mesmo.

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